健康情報【黒ネコ健康.com】ビタミン,葉酸

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葉酸

水溶性で、ビタミンB群の一種。緑の葉野菜に多く含まれていますが、熱や酸、光に弱く、調理の過程でかなり失われてしまいます。日本の厚生労働省も妊婦に必要な栄養として摂取を勧めていますが、女性全般に重要な栄養素です。また中高年にとっても大変重要な栄養素です。

20種類以上の酵素と一緒に働いて、DNAとRNAの合成と維持に役立ちます。DNAの障害で生じるガンの予防には、葉酸が欠かせません。子宮ガン（とりわけ子宮頸ガン）、喉頭ガン、肺ガン、結腸ガン、直腸ガンの治療に効果が認められています。強力な抗酸化物質として、心臓病や脳卒中を防ぐのに役立ちます。ホモシステインを減らします。タンパク質の代謝、赤血球の生産、神経機能の維持などにもかかわっています。

妊娠中に葉酸を摂ると、生まれてくる子供の脳や脊髄の先天異常を防ぎます。妊娠する１か月以上前から妊娠３か月までの間に、毎日十分な量の葉酸を摂取することが効果的であるといわれています。大量に摂取すると痛風にも効果があります。　

ホウレン草をはじめとする緑黄色野菜や果物に多く含まれていますが、熱に弱い上に水に溶けやすい性質があるため、調理により損失しやすい性質を持っています。