 亜鉛
イオウ
カリウム
カルシウム
クロム
セレン
鉄
マグネシウム
マンガン
モリブデン
ヨウ素
リン
【鉄】
鉄は血液の成分として重要なもので、鉄不足による貧血はよく知られています。
成人体内に約３〜４ｇあって、赤血球のヘモグロビン、筋肉のミオグロビン、肝臓
のフィリチンなどに含まれます。 細胞内で酸化に働くチトロームなどの酵素の成分
としても使われています。 食品から摂取された鉄は、小腸から２価の鉄イオンとして
吸収され、血液中に送り出され利用されます。
体内での吸収が難しいミネラルです。食品に含まれる鉄には「ヘム」と「ノンヘム」の2種類があり、
肉にはヘム鉄、野菜にはノンヘム鉄が含まれています。ノンヘム鉄の方が吸収が悪く、
比較的吸収の良いヘム鉄も、10％から30％程度しか吸収されません。ビタミンCは鉄の吸収を助けます。
但し、生理のある女性以外は不足することは少ないミネラルで、摂りすぎは臓器の病気などを
起こします。また6歳以下の幼児には鉄は猛毒となりえます。
【1日の所要量（RDA）】
成人は、18mg
【欠乏症】
偏った食生活やダイエットで鉄が不足すると、鉄欠乏性貧血になって、顔色が悪い、立ちくらみ、動悸、
息切れなどの症状を起こします。疲労、無気力、便秘、手足の冷え、集中力や免疫力の低下を招く
こともあります。
【過剰摂取の危険性】
1日に25mg以上の鉄を長期間摂り続けると、動脈硬化や心臓病の原因になります。6歳以下の
子どもが鉄を摂りすぎると下痢や嘔吐などのショック症状を起こすことがあるので要注意です。鉄を含
む米国製のサプリメントには6歳以下の乳幼児には絶対に飲ませないようにとの注意書きがあるものが
ほとんどです。
【サプリメント摂取の注意点】
ビタミンCを含む食品と一緒に摂ると吸収が良く、カフェインを含む食品と一緒に
摂ると吸収が悪くなります。サプリメントでは、キレートされた錠剤の形で摂るとよく吸収されます。
妊娠中・授乳中はより多くの鉄分が必要です。使用量は医師と相談して決めてください。
亜鉛とビタミンEを摂りすぎると、鉄の吸収が悪くなります。子どもと男性、閉経した女性は
鉄のサプリメントを摂る必要は少ないでしょう。
【お勧めサプリメント】
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